les recettes d'Isa 
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Biscuit roulé: 125 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 1 c à c de levure chimique sirop de fruits + liqueur (facultatif) garniture: 180 g de mascarpone 400 g de fruits rouges frais ou surgelés 3 c à s de sucre en poudre...
Ingrédients: 200 g de spéculoos 70 g de beurre ramolli 60 cl de crème fraîche 5 cl de lait 150 g de chocolat blanc 10 feuilles de gélatine 7 c à s de sucre en poudre 300 g de fraises mixées (fraîches ou surgelées) + quelques fraises fraîches pour décorer...
ingrédients: 300 g de carottes finement rappées (Bio) 80 g de raisins secs sans pépins (Bio) 100 g de galets de chocolat noir 1 boite d'ananas au jus en morceaux égoutté 2 c à s de sucre brun (ou de coco Bio) 100 g de sucre de canne non raffiné 25 g de...
Pour 4 personnes: 1kg de filets de poulet ou de filets de cuisses désossées 30 cl de lait de coco + 1 verre de vin blanc 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 5 cm de gingembre frais râpé 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin moulu 1 bâton de cannelle...
1kg de potiron coupé en petits cubes 200 gr de châtaignes nettoyées et précuites 10 cl de crème fraîche ( ou crème de soja cuisine) 2 cubes pour la soupe "boeuf" 2 ou 3 échalotes poivre, huile d'olive Faire rissoler les échalotes avec de l'huile, ajoutez...
Ingrédients: 200gr de spéculoos 80gr de beurre "pommade" 300gr de philadelphia light 300gr de fromage blanc maigre 100gr de sucre de canne non raffiné 1 gousse de vanille (extrait de vanille liquide) 3 œufs 3 c à s de sauce caramel (ou de confiture de...
Pour 4 crèmes brûlées: 3 jaunes d’œuf 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 150 gr de foie-gras coupés en petits dés 4 c à c de cassonade 1 poignée de pistaches salées épluchées poivre et sel ( fleur de sel ou sel de truffe) Mettre le four à préchauffer...
3 pommes Golden 3 œufs 150 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre (non raffiné) + 1 pincée de sucre glace 150 gr de farine 50 gr de poudre d'amandes (facultatif) 1 sachet de levure chimique 2 càs de cassonade 2 pincées de cannelle 40 gr de raisins secs...
Pour 4 personnes: 1gigot d'environ 1kg, 800 gr de Flageolets verts fins en boîte, 1gros oignons coupé en petits morceaux, 3 gousses d'ail pressé, 2 tomates pelées, sans pépin et coupées en petits morceaux, thym, laurier, romarin, persil, sauge, 30 cl...
Pour 4 personnes: 4 gros morceaux de dos de cabillaud 1 courgette 250 gr de haricots mange-tout 3 c à s de vin blanc 1 c à s de pesto 1 c à c d' huile de truffe maggi, poivre, fleur de sel Faire pré cuire dans de l"eau salée les haricots, les égoutter...
1pâte brisée prête à l'emploi 150 gr de chorizo pelé et coupé en bûchettes 200 gr d'épinards en branches 3 oeufs 20 cl de lait sel (ou maggi), poivre, noix de muscade râpée 80 gr de gruyère rapé, quelques petits morceaux de fromage de chèvre 1 c à s de...
1kg 500 d'agneau 3 belles aubergines 2 oignons hachés 3 gousses d'ail hachées 1 c à s de coriandre hachée 2 tomates pelées et sans pépins 1 c à c de cumin en poudre, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de curcuma, une pincée de gingembre en poudre, poivre 1...
Pour 4 personnes: 1 kg 200 de veau (moi, j'utilise de la blanquette avec os) 500 gr de petits pois quelques coeurs d'artichauts (environ 2/pers) 1 gros oignon coupé 2 gousses d'ail hachées 1 c à s de coriandre hachée 1/2 citron confit 1 cube de bouillon...
Pour 4 personnes: 1kg de viande d'agneau coupée en gros morceaux 1 gros oignon haché 1 poivron vert 750 gr de patates douces ail, coriandre hachée quelques olives vertes piquantes cumin en poudre, paprika, safran, poivre de cayenne, un peu de curcuma...
Semoule +/- 1kg pour 6 personnes, 1 pq de beurre, smen (facultatif) Viande +/- 1200kg pour 6 personnes, poulet ,bœuf ou agneau ou mélange. Epices : 3 c à c de cumin moulu, 2 c à c de paprika, 3 ou 4 cubes de bœuf pour la soupe, 1 c à s de persil et coriandre...
1 kg de jeunes carottes 2 pommes de terre 1 oignon haché, un peu de gingembre haché, un peu d'échalote hachée 150 gr de julienne de légumes cubes pour potage bœuf ou poulet selon le gout 30 cl de lait de coco 2 c à c de curry en poudre Un peu d'huile...
Génoise: 150 gr de farine 150 gr de sucre 50 gr de cacao 6 oeufs 75 ml de lait 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 c à c de cannelle beurre Garniture: 1/2 l de crème fraîche 50 gr de sucre glace 700 gr de cerises dénoyautées au sirop...
Ingrédients: 250 gr de chocolat blanc + 3 carrés 5 oeufs 30 cl de lait + 3 c à s 1 sachet de sucre vanillé 5 feuilles de gélatine environ 30 boudoirs 1 sachet de thé au jasmin 3 sucres 2 c à s de liqueur ( aux fruits ou Grand-Marnier ou Triple sec...)...
Pour 2 personnes: 1 boîte de thon à l'huile d'olive 2 petites pommes de terre 2 c à c de concentré de tomate 2 c à s de mayonnaise 1 oeuf cuit dur 4 olives noires dénoyautées Poivre de cayenne, huile d'olive Une entrée très agréable quand il fait chaud...
1pâte feuilletée prête à l'emploi 4 grosses pommes Golden 40 gr de beurre 2 c à s de cassonade 2 oeufs 7 c à s de sucre en poudre 5 c à s de maïzena 15 cl de crème fraîche 2 c à s de Triple Sec 1 c à c de cannelle (ou épices à speculoos) 1 c à c de sucre...
Pour 12 briouats: 150 gr de filets de poulet 6 feuilles de brick 1 gousse d'ail haché, 1 c à s d'oignon haché 1 c à c de cumin, 1 c à c de gingembre, 1 c à c de cannelle, 1/2 c à c de poivre de cayenne, maggi 1 c à s de coriandre hachée 3 oeufs, huile...
1 morceau de jarret de veau épais coupé dans l'os/ personne 1 tomate, 1carotte 1 orange, 1 citron ( non traités) 1oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à s de persil haché, thym, laurier 100 gr de passata, 5 cl de crème fraîche 1/2 verre à moutarde de vin blanc...
Pour 4 personnes: 2 homards de +/- 1kg 200 1 court bouillon avec carotte, oignon, céleri, ail, thym, laurier, cubes de bouillon poisson, poivre de cayenne... 80gr de beurre 100gr de crevettes (choisir celle qui ont le plus de goût ciboulette hachée 2...
1/2 kg de céleri rave coupé en petits cubes 2 ou 3 panais 100 gr de julienne de légumes 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon pour soupe boeuf huile, poivre, une pincée d'estragon Dans une grande marmite, faire rissoler dans un peu d'huile les panais...
1 pâte brisée prête à l'emploi 1 poireau 200 gr de bûchettes de bacon fumé 2 tranches de fromage de chèvre, 50 gr de gruyère râpé 3 oeufs sel, poivre, noix de muscade lait, maïzena express, beurre Laver et couper le poireau en très fines tranches, le...
