5 mars 2012
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17:20
Pour 4 personnes:
2 belles courgettes
1 gros oignon
2 gousses d'ail haché
1/4 de piment rouge piquant haché ( facultatif)
2 cm de gingembre coupé finement ou 2 c à c en poudre
2 c à s de coriandre hachée
maggi, huile
(on peut ajouter à ce plat 200 gr de petits pois )
Coupez l'oignon en très fines rondelles et mettez-le à revenir dans l'huile chaude d'une poêle jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis ajoutez l'ail, le piment, le gingembre, la coriandre, (
les petits pois qui doivent cuire un peu plus que les courgettes) et enfin les courgettes coupées en fines rondelles. Les courgettes doivent être cuites mais encore un petit peu
croquantes.
5 mars 2012
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16:03
Pour 4 personnes:
250 gr de lentilles (vertes de préférence ou brunes)
1 oignon
1/4 de petit piment rouge piquant
2 cm de gingembre frais coupé en rondelles ou 2 c à c en poudre
1 c à c de fenouil en grains
1 cube de bouillon au poulet
30 cl d'eau, huile
Une demi journée au moins avant de cuire les lentilles, mettez-les dans un saladier, recouvrez les bien haut d'eau tiède, et placez une assiette sur le saladier, elles vont gonfler.
Coupez l'oignon en très fines rondelles et dans une casserole chauffez de l'huile et faîtes revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez le piment coupé finement, le
fenouil ,le gingembre. Quant l'oignon devient transparent ajoutez les lentilles rincées et essorées, mélangez bien puis ajoutez le cube et l'eau. Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes en
remuant de temps en temps, il ne doit plus y avoir de liquide.
23 février 2012
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16:19
Pour 1/2 chou rouge
1 pomme
1/2 verre d'eau
1/2 verre de vin blanc ( ou 1verre d'eau et 2 c à s de vinaigre de cidre et sans le vin)
1 cube de bouillon boeuf
poivre, noix de muscade
2 c à c de cassonade
Nettoyez et coupez le chou en fines lanières en éliminant les grosses côtes. Eplucher la pomme et coupez la en petits morceaux. Mettez le chou à cuire dans une noisette de beurre, ajoutez
la pomme, quand c'est bien rissolé ajoutez l'eau, le vin, le sucre,le poivre, la noix de muscade et le cube, laisser cuire à feu doux pendant 30 min en remuant de temps en temps; quand la pomme a
complètement fondu et qu'il n'y a plus de liquide c'est prêt.
22 février 2012
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18:14
300 gr d'aubergines grillées surgelées ( on peut les faire soi-même en grillant les tranches au four)
250 gr de mozzarella égouttée
400 gr de sauce tomate avec origan, tomates séchées hachées menu et huile d'olive sinon Bertolli" tomates séchées"
1 c à c d'huile truffe
1/2 verre à moutarde de vin blanc( ou d'eau)
1 poignée de gruyère râpé (facultatif)
poivre
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergines, par dessus une couche de mozzarella en tranches fines, répétez deux fois cette manipulation puis versez dessus la
sauce tomate. Dans le pot de cette sauce versez le vin blanc et l'huile de truffe, remettre le couvercle et bien secouer pour diluer le reste de sauce au vin puis verser sur la
préparation, parsemer le gruyère et poivrer. Mettre dans le four préchauffé et laisser cuire 30 min à 200°.
Ce gratin vite fait accompagne très bien des côtes d'agneau ou de veau.
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