Les recettes d'Isa

Verrines foie gras-pomme

Entrées

Par Isa

Pour 3 verrines: 80 gr de foie gras 1 pomme jonagold 1 tranche de cramique (pain de mie sucré aux raisins) 2 c à c de cassonade 1 noisette de beurre 1 petite c à c d'épices mélange spéculoos (cannelle,anis,badiane,gingembre,macis,coriandre,piment Jamaïque)...

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Dos de cabillaud au pesto

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 4 gros morceaux de dos de cabillaud 1 courgette 250 gr de haricots mange-tout 3 c à s de vin blanc 1 c à s de pesto 1 c à c d' huile de truffe maggi, poivre, fleur de sel Faire pré cuire dans de l"eau salée les haricots, les égoutter...

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Mousse chocolat blanc sur nid de brownies

Desserts

Par Isa

Pour 4 personnes: 100 gr de chocolat blanc 20 cl de crème fraîche liquide 2 ou 3 c à s de lait 4 petits brownies quelques noix de pékan coulis de fraises (on en trouve tout prêt dans le commerce) Mettre un saladier en verre 1 heure au congélateur pour...

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Scampis au curry

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 1kg de scampis décortiquées et nettoyées (laissez l'extrémité de la queue) 1 louche de rhum 2 c à c de curry en poudre,1 c à c de gingembre, 1 c à c de poivre de cayenne 2 échalotes, 1 gousse d'ail huile, maïzena express 1c à c de pâte...

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Tagliatelles alle vongolle

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 500 gr de tagliatelles fraîches 1 kg de palourdes 100 gr d'échalotes hachées 1 coeur de bouillon Maggi "ail et persil" huile d'olive, un tiers de verre à moutarde de vin blanc poivre, une pincée de graines d'anis, 1 c à c de pesto 1...

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Soupe carottes- curry-coco

Potages

Par Isa

1 kg de jeunes carottes 2 pommes de terre 1 oignon haché, un peu de gingembre haché, un peu d'échalote hachée 150 gr de julienne de légumes cubes pour potage bœuf ou poulet selon le gout 30 cl de lait de coco 2 c à c de curry en poudre Un peu d'huile...

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Soupe panais- céléri rave

Potages

Par Isa

1/2 kg de céleri rave coupé en petits cubes 2 ou 3 panais 100 gr de julienne de légumes 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon pour soupe boeuf huile, poivre, une pincée d'estragon Dans une grande marmite, faire rissoler dans un peu d'huile les panais...

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Quiche poireau-bacon-chèvre

Entrées

Par Isa

1 pâte brisée prête à l'emploi 1 poireau 200 gr de bûchettes de bacon fumé 2 tranches de fromage de chèvre, 50 gr de gruyère râpé 3 oeufs sel, poivre, noix de muscade lait, maïzena express, beurre Laver et couper le poireau en très fines tranches, le...

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Filets de cuisse de poulet aux chicons

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 8 filets de cuisse de poulet 1kg de chicons ( en france: endives) poivre, sel, maggi liquide ( ou cube de bouillon boeuf), ail huile, beurre, crème fraîche 1/2 verre à moutarde de whisky miel Dans une poêle, faire dorer le poulet, saler,...

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Soupe verte

Potages

Par Isa

150g de julienne de légumes 200g de petits pois 200g haricots verts fins 500g d'épinards en branches 2 pommes de terre huile, cubes pour la soupe bœuf selon le gout , poivre du moulin Dans une grande cocotte, faire revenir la julienne de légume dans un...

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