Les recettes d'Isa

Tiramisu fraises

Desserts

Par Isa

Ingrédients: 2 paquets de boudoirs ( LU : +/- 330g) 1kg de fraises 500g de mascarpone 4 œufs 80g de sucre en poudre non raffiné +4 c à soupe 2 sachets de sucre vanillé +extrait de vanille bourbon jus d'un demi citron +/- 3 feuilles de basilic et +/- 3...

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Curry de poulet à l'indienne

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 1kg de filets de poulet ou de filets de cuisses désossées 30 cl de lait de coco + 1 verre de vin blanc 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 5 cm de gingembre frais râpé 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin moulu 1 bâton de cannelle...

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Cake carottes chocolat

Desserts

Par Isa

ingrédients: 300 g de carottes finement rappées (Bio) 80 g de raisins secs sans pépins (Bio) 100 g de galets de chocolat noir 1 boite d'ananas au jus en morceaux égoutté 2 c à s de sucre brun (ou de coco Bio) 100 g de sucre de canne non raffiné 25 g de...

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Cheesecake caramel

Desserts

Par Isa

Ingrédients: 200gr de spéculoos 80gr de beurre "pommade" 300gr de philadelphia light 300gr de fromage blanc maigre 100gr de sucre de canne non raffiné 1 gousse de vanille (extrait de vanille liquide) 3 œufs 3 c à s de sauce caramel (ou de confiture de...

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Bavarois fraises-speculoos

Desserts

Par Isa

Ingrédients: 200 g de spéculoos 70 g de beurre ramolli 60 cl de crème fraîche 5 cl de lait 150 g de chocolat blanc 10 feuilles de gélatine 7 c à s de sucre en poudre 300 g de fraises mixées (fraîches ou surgelées) + quelques fraises fraîches pour décorer...

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Gâteau Pommes Raisins

Desserts

Par Isa

3 pommes Golden 3 œufs 150 gr de beurre ramolli 150 gr de sucre (non raffiné) + 1 pincée de sucre glace 150 gr de farine 50 gr de poudre d'amandes (facultatif) 1 sachet de levure chimique 2 càs de cassonade 2 pincées de cannelle 40 gr de raisins secs...

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Crème brûlée au foie-gras

Entrées

Par Isa

Pour 4 crèmes brûlées: 3 jaunes d’œuf 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 150 gr de foie-gras coupés en petits dés 4 c à c de cassonade 1 poignée de pistaches salées épluchées poivre et sel ( fleur de sel ou sel de truffe) Mettre le four à préchauffer...

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Buche de Noël fruits rouges vanille

Desserts

Par Isa

Biscuit roulé: 125 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 1 c à c de levure chimique sirop de fruits + liqueur (facultatif) garniture: 180 g de mascarpone 400 g de fruits rouges frais ou surgelés 3 c à s de sucre en poudre...

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Velouté de potiron aux chataignes

Potages

Par Isa

1kg de potiron coupé en petits cubes 200 gr de châtaignes nettoyées et précuites 10 cl de crème fraîche ( ou crème de soja cuisine) 2 cubes pour la soupe "boeuf" 2 ou 3 échalotes poivre, huile d'olive Faire rissoler les échalotes avec de l'huile, ajoutez...

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Canapés façon canard laqué

En-cas

Par Isa

Toasts format biscottes très fines rectangulaires tranches de canard fumés sans gras quelques jeunes oignons verts taillés très finement sauce Hoisin sauce piquante sambal ketchup sauce soja vin blanc Préparez la sauce: Versez dans un bol quelques cuillères...

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