Les recettes d'Isa

Salade niçoise

Entrées

Par Isa

Pour 2 personnes: quelques feuilles de salade 150 gr de haricots verts cuits 1 tomate pelée et sans pépins 1 poivron rouge 1 boîte de 200gr de thon à l'huile d'olive 1 oeuf cuit dur 50 gr de tomates séchées coupées en morceaux 50 gr d'olives noires sans...

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Salade hivernale

Entrées

Par Isa

Pour 4 personnes: 2 coeurs de laitue romaine 2 chicons ( en france: endives) 50 gr de fromage "Beaufort" en bloc 1 pomme Golden quelques cerneaux de noix persil haché 1 c à s de mayonnaise huile de noix 1 petite mandarine vinaigre balsamique maggi (ou...

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Délice brioche-vanille-caramel au beurre salé

Desserts

Par Isa

Sauce caramel au beurre salé: 80 gr de sucre en poudre 40 gr de beurre de Guérande ou demi-sel 10 cl de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de brioche 2 oeufs 1 c à s de lait sucre glace beurre glace vanille...

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Osso Bucco

Plats

Par Isa

1 morceau de jarret de veau épais coupé dans l'os/ personne 1 tomate, 1carotte 1 orange, 1 citron ( non traités) 1oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à s de persil haché, thym, laurier 100 gr de passata, 5 cl de crème fraîche 1/2 verre à moutarde de vin blanc...

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Tournedos flambés au poivre

Plats

Par Isa

1 tournedos/ pers. 1 pomme de terre/ pers. 2 beaux champignons de Paris blonds bio/ pers. 10 cl de crème fraîche, une louche de cognac 1 c à s de poivre "7mers" (mélange de poivres blanc, noir,vert, rose, maniguette,cardamone et coriandre) 2 échalotes...

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Homard grillé au beurre de crevettes

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 2 homards de +/- 1kg 200 1 court bouillon avec carotte, oignon, céleri, ail, thym, laurier, cubes de bouillon poisson, poivre de cayenne... 80gr de beurre 100gr de crevettes (choisir celle qui ont le plus de goût ciboulette hachée 2...

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Quiche chorizo-épinards

Entrées

Par Isa

1pâte brisée prête à l'emploi 150 gr de chorizo pelé et coupé en bûchettes 200 gr d'épinards en branches 3 oeufs 20 cl de lait sel (ou maggi), poivre, noix de muscade râpée 80 gr de gruyère rapé, quelques petits morceaux de fromage de chèvre 1 c à s de...

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Chou rouge aux pommes

Légumes

Par Isa

Pour 1/2 chou rouge 1 pomme 1/2 verre d'eau 1/2 verre de vin blanc ( ou 1verre d'eau et 2 c à s de vinaigre de cidre et sans le vin) 1 cube de bouillon boeuf poivre, noix de muscade 2 c à c de cassonade Nettoyez et coupez le chou en fines lanières en...

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Recette facile de gratin d'aubergines

Légumes

Par Isa

300 gr d'aubergines grillées surgelées ( on peut les faire soi-même en grillant les tranches au four) 250 gr de mozzarella égouttée 400 gr de sauce tomate avec origan, tomates séchées hachées menu et huile d'olive sinon Bertolli" tomates séchées" 1 c...

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Poulet au curry rouge

Plats

Par Isa

Pour 4 personnes: 2 beaux Filets de poulet entiers 1 poivron rouge 2 ou 3 jeunes oignons 2 ou 3 feuilles de limettier (facultatif) 2 c à c de sauce soja,1 c à c de sauce de poisson 2 gousses d'ail, 1 c à c de gingembre, un peu de coriandre hachée 2 c...

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