Recettes goûteuses et familliales à la portée de tous
Pour 2 personnes: 400 gr de cabillaud 100 gr de chorizo 50 gr de farine 50 gr de beurre 30 gr de parmesan râpé 1 courgette 2 c à s d'échalotes hachées 1 c à s de persil haché maggi, citron, huile d'olive Enlevez la peau du chorizo et couper le en petits...
Pour 12 briouats: 150 gr de filets de poulet 6 feuilles de brick 1 gousse d'ail haché, 1 c à s d'oignon haché 1 c à c de cumin, 1 c à c de gingembre, 1 c à c de cannelle, 1/2 c à c de poivre de cayenne, maggi 1 c à s de coriandre hachée 3 oeufs, huile...
1 pâte brisée prête à l'emploi 7 petites poires 100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 verre de cidre 3 c à s de cassonade 5 cl de crème fraîche 2 c à c de cannelle, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de poivre ( ou épices spéculoos) Épluchez les poires enlevez...
Sympa et vite fait pour accompagner une glace: 1 poire / 2 personnes 1/2 feuille de brick / 2 personnes 1 c à c de sirop de Liège ( ou de cassonade) 1 pincée de cannelle 1 noisette de beurre glace vanille coulis de fraises Éplucher la poire et coupez...
Pour 4 personnes: 500 gr de macaronis coupés 6 belles tranches de jambon 20 cl de crème fraîche (ou 10 cl et 10 cl de lait) 2 c à c de pesto vert 100 gr de croûtons pour la soupe tout prêts (sinon en préparer en les faisant rôtir dans un peu de beurre...
Pour 4 personnes: 1 sachet salade jeunes pousses 100 gr de filet de poulet ( ou de chorizo coupé en petits morceaux) 1 petite boîte d'ananas en morceaux au jus 1 boîte de coeurs de palmier 2 avocats 2 c à s de mayonnaise 1/2 citron pressé sauce soja,...
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 c à c de graines de coriandre moulues 1 c à c de poivre 1 c à c de paprika maggi huile 1 c à s de coriandre hachée Mettre les côtes de porc dans un plat creux, saupoudrez avec la coriandre moulue, le poivre, le paprika,...
Pour 300 gr d'épinards 1/4 de citron confit 1 gousse d'ail hachée maggi, 1 c à c de cumin, 1 c à c de gingembre, 1/2 c à c de poivre de cayenne huile d'olive, jus de citron quelques olives violettes de préférence Faire cuire rapidement les branches d'épinards...
Pour 4 personnes 1 kg 500 d'agneau (gigot ou épaule) 1 citron confit 1 c à s de persil et coriandre hachés 3 gousses d'ail maggi (ou sel), 2 à c de cumin,1 c à c de gingembre, poivre, 1 pincée de safran huile d'olive, 40 gr de beurre (ou smen) Mélanger...
Pour 4 tomates: 1 petit oignon coupé en tous petits morceaux coriandre hachée 1 c à c de cumin moulu huile d' argan ( ou d'olive) vinaigre (marocain) ou de tomate maggi (ou sel), poivre 1 c à c de sucre en poudre (facultatif) Epluchez les tomates, enlevez...
Pour 1 cake: 50 gr de chorizo ou de pistaches pour faire un cake végétarien 30 gr d' olives noires sans noyau 50 gr de tomates séchées 125 gr de farine fluide 2 oeufs 10 cl d'huile d"olive 7,5 cl de vin blanc 1 c à c de levure en poudre beurre et farine...
Pour 2 personnes: quelques feuilles de salade 150 gr de haricots verts cuits 1 tomate pelée et sans pépins 1 poivron rouge 1 boîte de 200gr de thon à l'huile d'olive 1 oeuf cuit dur 50 gr de tomates séchées coupées en morceaux 50 gr d'olives noires sans...
1 pâte brisée prête à l'emploi 1 kg d'oignons rouges 3 oeufs 25 cl de lait (ou crème fraîche) 100 gr d'emmental râpé 1 c à c de sucre en poudre 3 c à s de maïzena express beurre, maggi (ou sel), poivre, noix de muscade râpée Dans un moule à tarte beurré,...
1 morceau de jarret de veau épais coupé dans l'os/ personne 1 tomate, 1carotte 1 orange, 1 citron ( non traités) 1oignon, 2 gousses d'ail, 1 c à s de persil haché, thym, laurier 100 gr de passata, 5 cl de crème fraîche 1/2 verre à moutarde de vin blanc...
Pour 4 personnes: 2 coeurs de laitue romaine 2 chicons ( en france: endives) 50 gr de fromage "Beaufort" en bloc 1 pomme Golden quelques cerneaux de noix persil haché 1 c à s de mayonnaise huile de noix 1 petite mandarine vinaigre balsamique maggi (ou...
1 tournedos/ pers. 1 pomme de terre/ pers. 2 beaux champignons de Paris blonds bio/ pers. 10 cl de crème fraîche, une louche de cognac 1 c à s de poivre "7mers" (mélange de poivres blanc, noir,vert, rose, maniguette,cardamone et coriandre) 2 échalotes...
Sauce caramel au beurre salé: 80 gr de sucre en poudre 40 gr de beurre de Guérande ou demi-sel 10 cl de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de brioche 2 oeufs 1 c à s de lait sucre glace beurre glace vanille...
1pâte brisée prête à l'emploi 150 gr de chorizo pelé et coupé en bûchettes 200 gr d'épinards en branches 3 oeufs 20 cl de lait sel (ou maggi), poivre, noix de muscade râpée 80 gr de gruyère rapé, quelques petits morceaux de fromage de chèvre 1 c à s de...
Pour 4 personnes: 2 homards de +/- 1kg 200 1 court bouillon avec carotte, oignon, céleri, ail, thym, laurier, cubes de bouillon poisson, poivre de cayenne... 80gr de beurre 100gr de crevettes (choisir celle qui ont le plus de goût ciboulette hachée 2...
Pour 4 personnes: 4 gros morceaux de dos de cabillaud 1 courgette 250 gr de haricots mange-tout 3 c à s de vin blanc 1 c à s de pesto 1 c à c d' huile de truffe maggi, poivre, fleur de sel Faire pré cuire dans de l"eau salée les haricots, les égoutter...
1 pâte brisée prête à l'emploi 1 poireau 200 gr de bûchettes de bacon fumé 2 tranches de fromage de chèvre, 50 gr de gruyère râpé 3 oeufs sel, poivre, noix de muscade lait, maïzena express, beurre Laver et couper le poireau en très fines tranches, le...
Pour 4 personnes: 8 filets de cuisse de poulet 1kg de chicons ( en france: endives) poivre, sel, maggi liquide ( ou cube de bouillon boeuf), ail huile, beurre, crème fraîche 1/2 verre à moutarde de whisky miel Dans une poêle, faire dorer le poulet, saler,...
1/2 kg de céleri rave coupé en petits cubes 2 ou 3 panais 100 gr de julienne de légumes 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon pour soupe boeuf huile, poivre, une pincée d'estragon Dans une grande marmite, faire rissoler dans un peu d'huile les panais...
Poivrons grillés et pelés 1 tomate pelée, pépins enlevés ail, cumin en poudre, paprika, poivre de Cayenne, sel (ou Maggi) huile d’olive une coupelle de concentré de tomate. Couper les poivrons nettoyés en lamelles et les faire dorer dans une poêle avec...
Pour 4 personnes: 1gigot d'environ 1kg, 800 gr de Flageolets verts fins en boîte, 1gros oignons coupé en petits morceaux, 3 gousses d'ail pressé, 2 tomates pelées, sans pépin et coupées en petits morceaux, thym, laurier, romarin, persil, sauge, 30 cl...
